【じょかセレクション】オススメのショートドリンク・王様と女王

初出：2019/11/12　Vol.354　【カクテル連載】オススメのショートドリンク

オススメのショートドリンク

どうも。Jokerです。カクテル連載、第36回をお送りします。前回はロングドリンクを紹介したので、今回はオススメのショートドリンクを紹介していこうと思います。

もともとこの連載が、家飲みに向いたちょっとしたカクテル・・・というのをメインにしていたので、家でも作りやすいビルドのカクテルが多く、ロングドリンクに比べてショートドリンクに触れる機会は少なめでした。

シェイクやステアで作るショートのカクテルは、自分で作るとしたらまずシェイカーやミキシンググラスといった機材を用意し、さらに練習を重ねないと美味しく作ることが難しいからです。

混ぜ合わせるお酒の温度や状態、溶けた氷による加水、どれだけ混ぜるのか・・・こうして作られたカクテルはただ混ぜただけの酒ではありません。

偉そうに言ってる私にしても、基本的には飲む専門で、自分では真似事程度にしか作ったことはないです（笑）。だからこそ、良い腕のバーテンダーさんが作るカクテルには魅了されます。

では、オススメのショートドリンクの紹介と参りましょう。

マティーニ

ショートのカクテルといえば、カクテルの王様「マティーニ」は外せないところです。

バリエーションも幅広いですが、標準的なレシピは、ジン45mlにドライ・ベルモット15mlをステアで作ります。添え物はピンに刺したオリーブが定番で、レモンピールが添えられることも。

このカクテルは何度となく紹介したカクテルですね。バリエーションの、ウォッカを使ってシェイクで作る「ボンド・マティーニ」、同じく、ゴードン・ジンにウォッカ、リレ・ブランで作る「ヴェスパー」は、りりか先生の好物です。

ちなみに私はといいますと、とびきりドライなマティーニが大好きです。

昔、夜な夜な近所のバーに行っていた頃は、リクエストを聞いてくれる人の良いバーテンダーさんにお願いして、キレの良い「タンカレー」を氷温まで冷やしたドライマティーニをよくシメに作ってもらっていました。

マンハッタン

カクテルの王様が「マティーニ」なら、カクテルの女王は「マンハッタン」です。

標準的なレシピは、ウイスキーが40ml、スイート・ベルモットが20ml、アンゴスチュラ・ビターズを1dash、これらをステアで作り、マラスキーノチェリーを飾るというもの。

美しく深い赤色が特徴的なカクテルですが、味わいはベースにするウイスキーやベルモットによってだいぶ変わります。本来のレシピではライ・ウイスキーを使うようですが、バーボンやカナディアン・ウイスキーを使って作られることもある、レシピに幅があるカクテルです。

ちなみにベースをスコッチに変えると、こちらは「ロブ・ロイ」という別のカクテルになります。

サイドカーとそのバリエーション

非常に幅広いバリエーションを持つカクテルに「サイドカー」というものがあります。レシピはブランデーが30ml、ホワイト・キュラソーが15ml、レモンジュースが15mlで、シェイクして作られるもの。

ホワイト・キュラソーにはコアントローやトリプルセックが使われることが多く、いずれもオレンジ系の風味を持つリキュールなので、レモンと合わさってベースのお酒に柑橘の風味と甘さ、酸味が加わって爽やかになります。

このサイドカー、ベースとなる蒸留酒を変えることで様々なカクテルに変わります。ジンであれば「ホワイト・レディ」、ウォッカであれば「バラライカ」、ラムなら「XYZ」、ブランデーではなくウイスキーなら「ウイスキー・サイドカー」となります。

いずれも定番のカクテルなので、それぞれ試してみる価値はあると思います。個人的にはこの中では「バラライカ」が好きです。

それにしても、こうして名前を並べてみると、なんだか硝煙の香りがしそうな・・・ホテル・モスクワとか、新宿にいるスイーパーとか・・・

ダイキリ

非常にシンプルなラムで作るカクテルに「ダイキリ」があります。ラム45ml、ライムジュース15ml、砂糖またはガムシロップ1tspをシェイクして完成です。

ラムで作るカクテルとしては代表的で、砂糖の量で甘さを調節して作られます。また、真冬に紹介するレシピではないんですが（笑）、クラッシュド・アイスでブイーンしてやると「フローズン・ダイキリ」になります。

お店次第ですが、夏場、フローズンカクテルを提供しているところだと、これと果物（やそのシロップ）を使って作るフローズンダイキリのバリエーションを提供しているところも多いです。

個人的には、ヘミングウェイが飲んだと言われる、ラムが倍で砂糖抜き、代わりにグレープフルーツジュースを入れた「パパ・ダイキリ」が、甘さ控えめで好きです。夏になるとモヒートと並んで飲みたくなりますね。

さて、そろそろ長くなってきたのでこの辺で終わりにします。

今回はショートドリンクの紹介でしたが、ショートだからといって必ずしも度数が高いお酒というばかりではなく、頼めば度数の加減もしてもらえるので、それらも踏まえてバーで注文してみると良いでしょう。中には「シンデレラ」のような、ノンアルコールのショートドリンクもあります。

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