ちょっと贅沢？ シャンパンで作るカクテル【じょかセレクション】

初出：2019/10/08　Vol.349　【カクテル連載】シャンパンで作るカクテル
改稿：2022/01/01

※シャンパンを開ける時は慎重に。賑やかしはおもちゃのクラッカーにしましょう。

シャンパンを使ったカクテル

どうも。Jokerです。カクテル連載、第31回をお送りします。今回はシャンパン、より正確にはスパークリングワインを使ったカクテルをテーマにお送りしようと思います。

シャンパンといえばお祝い事。結婚式などで飲む機会もあるお酒だと思いますが、過去にいくつか紹介した通り、シャンパンを使うカクテルもあります。

とはいえ正しく「シャンパン」と称されるものは結構なお値段がするので、いきなりカクテルにしちゃうよりかは、まずはそのまま飲んでみるのが個人的にはオススメです。

シャンパンとスパークリングワインの違い

そもそもシャンパンとスパークリングワインの違いとはなんなのでしょうか。

この辺、有名な話ではあるのですが「スパークリングワイン」は発泡性のワイン全般のことを指し、そしてシャンパンは「スパークリングワインの中でもフランスのシャンパーニュ地方で規定通りに作られるワイン」のことを指します。

つまり細かく決まりがあって、それをクリアしないとシャンパンを名乗れないようになってるわけですね。

シャンパンの例

スパークリングワインの例

別にお酒に限った話でもないですが、歴史と伝統と品質の観点から、こういったブランド保護がされることは少なくありません。

スパークリングワインが大きなくくり

日本では慣用的にシャンパン以外のものもシャンパンと呼ぶ傾向にありますが、実際にはスパークリングワインという大きな括りがあって、その中にシャンパンがある、という感じでふんわり覚えておくと良い気がします。

まあ、度々言ってる通り、飲んで美味しく、そしてみんなが楽しければ細かいことはどうでもいいと思いますけどね。ちょっとした小話にする程度ならともかく、イチイチこういうので「それはシャンパンではなくてスパークリングワインだぞ」なんていうのも興ざめですし。

さて、前置きはこの辺にして、シャンパンで作るカクテルをご紹介していきましょう。そのまま飲むのはちょっとアルコールがキツいとか、味わいが今ひとつ苦手な時にカクテルにしてやる、なんていうのが良い感じです。

ミモザ

シャンパンで作る「この世でも最も贅沢なオレンジジュース」とも言われるカクテルが「ミモザ」です。

標準レシピはシャンパンとオレンジジュースを半々。この比率はお好みで調整してOKだと思います。シャンパンの炭酸が抜けてしまうので、オレンジジュースの後でシャンパンを注ぎましょう。

氷を使っても良し

ちなみに、シャンパングラスを使わず、タンブラーに氷を入れて作ると「バックス・フィズ」という名前になります。

飲みやすいカクテルなので、お酒に強い人はそのまま、あまり得意でない人はこのミモザにして分け合う、なんていうのもありでしょう。

お好みでパッションフルーツのシロップを少々垂らしても美味しい気がします。誰か実際に試してみてください（笑）。

ベリーニ

桃とスパークリングワインで作るカクテルが「ベリーニ」です。

本来のレシピであれば、白桃のピューレを10mlにグレナデンシロップ1tsp、そしてスパークリングワイン適量で作るのですが・・・面倒な場合はピーチネクターを代わりに使ったなんちゃってベリーニでも良いと思います。

なお、探してみたところ、冷凍の桃ピューレとか売ってるみたいなので、その辺を試しても良いかと。

名前の由来

ベリーニは綺麗なピンク色をしたカクテルで、由来はイタリアの画家「ジョヴァンニ・ベリーニ」の展覧会で作られたのがきっかけで、という話だそうで。

イタリア生まれなのでレシピの時点で「シャンパン」ではなく「スプマンテ（イタリアのスパークリングワインの名称）」になっています。

なお、白桃のピューレやジュースではなく「クレーム・ド・ペシェ」などのピーチリキュールを使った「ピーチ・ロワイヤル」なんていうカクテルもあります。この場合の分量の目安は、ピーチリキュール1/3に対してスパークリングワイン2/3です。

キール・ロワイヤル

クレーム・ド・カシスを1/5、シャンパン4/5で作られるのが「キール・ロワイヤル」です。シャンパンがちょっと辛口すぎる、なんていう時にカシスの甘みが加えることで、大変に飲みやすくなります。

この「ロワイヤル」という名称は、先ほどの「ピーチ・ロワイヤル」がそうであるように、シャンパンとリキュールの組み合わせでよく見られるものです。味の想像もしやすいと思うので、覚えておくとカクテルメニューを見る時に役立つかもしれません。

もっとも、フランボワーズというキイチゴのリキュールを使った場合「キール・インペリアル」になったりするので、あくまでそういう場合が多い、というだけの話ですが・・・

他にも色々とあるので、好評だったら続くかも？

関連記事

前回・前々回の「レディーキラー」カクテル特集

【じょかセレクション】飲みすぎ注意の「レディーキラー」カクテル

レディーキラーとは、アルコール度数は強めなのに飲みやすく、酔っ払ってしまいがちなカクテル全般のことです。女性を酔い潰すのに悪用されることもあるのでいささかイメージが悪い感じですが、女性陣の皆様は自衛の意味も込めて、参考になればと思います。

www.cl20.jp

2019.09.27

【じょかセレクション】飲みすぎ注意の「レディーキラー」その2

飲みやすいけど度数が高くて酔っ払ってしまう、という「レディーキラー」と呼ばれるカクテルの話がそこそこ好評だったので、引き続きご紹介していこうと思います。カクテルによってはレシピ次第でガツンと強くなるものもあるのでご注意。

www.cl20.jp

2019.10.04

ワインで作るカクテル

【じょかセレクション】おうちでお手軽！おすすめカクテル：ワイン編

ワインと言うとそのまま飲むものだと思われがちですが、カクテルにしても美味しいです。ワインの好みは人それぞれなので今一つ口に合わないこともあります。カクテルにして、苦手な部分を緩和して美味しく飲む、というのも、一つの飲み方でしょう。

www.cl20.jp

2019.05.02

スーズとシャンパンを合わせると「エチュード」というカクテルになります

【じょかセレクション】おうちカクテル：食前酒に良い薬草酒・スーズ

今回ご紹介するのは「スーズ」という薬草酒、そしてそれで作るカクテルです。カンパリも苦みが特徴のリキュールでしたが、それ以上に苦味が強く、甘みは控えめで、独特な香りを持っているのが特徴のスーズ。トニックウォーターで割るのが定番です。

www.cl20.jp

2019.09.12

割材に使うジュース類ですが、同じ100%ジュースにも種類があります

ヘルドクターくられの「美味しいジュース」講座

果物から作られるジュース。ジュースと名乗るには、果汁成分が１００％でないといけません。しかし、１００％ジュースには実は種類があります。それは、濃縮還元とストレート果汁。ＪＡＳ法で明確にガイドラインが決められているのでラベルを見れば分かります

www.cl20.jp

2018.06.08

白桃ピューレは別のものと組み合わせてジュースにしても美味しいかも

くられ先生の美味しいジュース講座：デパ地下の生ジュースを再現！

その時々の旬の果物はとても美味しく、ジュースにしても良い訳ですが、果物から作る生ジュースにはちょっとしたコツがあります。基本的に少し系統をズラしたものをミックスすることで、すごい高級感のある味、デパ地下の生ジュース的な美味しさになるのです。

www.cl20.jp

2019.07.20