初出：2015/07/14 Vol.128 家庭菜園
改稿：2022/09/15
おや、先生、その果物はどうしたんですか？
パッションフルーツだよ。香りが良くて、ジュースにすると美味しい。
あー、そういえば、沖縄の方ではパカッと割って、中に黒糖焼酎を入れて飲むと聞いた事が・・・
カクテルにしても美味しいらしいね。自分酒飲まんからわからんけど・・・あれ、ミキサーはどこかな？
さっきPOKA先生が持っていきましたけど・・・
ミキサーの改造が終わったぞ！ これでどんなものでも粉みじんだ！
いやあの、種まで破壊されても困るんだが・・・
うわあ・・・どうやって付けたんですかこのドリル・・・
とにかく試運転だ！ スイッチオン！（ギュイィィィィィンバリバリバリガリッ・・・）
ヘルドクターと植物栽培
家庭菜園。ガーデニング。
自分はあれこれ植物を栽培しています。動画ではトリカブトだのドクウツギだのを紹介しましたが（笑）、毒草ばかり育てている訳ではありません。毒がない野草や水草を育てる事もあれば、普通の家庭菜園的なものを育てる事もあるのです。
一口に家庭菜園といっても難易度は色々変わるものの、最近は変わった苗が比較的簡単に手に入るようになりました。
例えば、南国の果物としては、グリーンカーテンとしてパッションフルーツが出回っている。
今回は、このパッションフルーツについて、触れていこうかと思います。
ジュースにすると美味しいパッションフルーツ
パッションフルーツとはなんぞや、というと、トケイソウの仲間で、栄養価が高いのもさることながら、非常に香りが良い果物です。
家庭菜園では苗から育てる植物になります。植え付け時期は4月〜6月、収穫期は6月〜8月と、初夏から育てても秋までに何個か実を食べる事ができる、という感じです。
このパッションフルーツが、ジュースにするとこれがまた美味しい。
バナナみるみるに入れると美味しいシロップとして、モナンのパッションフルーツをおすすめした事もありますが、それも香りの良さあっての事です。
こういったシロップを使うのも良いですし、冷凍物であれば一年を通して入手も可能です。
しかし、今回はせっかくなので、生の実からジュースにしてみましょう。
パインと合わせてジュースに・甘みを足すのがコツ
材料は、パッションフルーツ、ガムシロップ、パイナップルジュース。パッションフルーツは酸味が強いのでガムシロで甘みを足してやる感じです。
パッションフルーツの実を真ん中で切り、果肉をスプーンなどでかきだして、そこにガムシロップとパイナップルジュースを加える。
硬い種はミキサーにかけてザルでこしとる
後は氷を適当に入れて、ミキサーでブイーンと果肉と種を引き剥がすようにします。
パッションフルーツの種は丈夫なので、ちょっとやそっとミキサーにかけた程度では、ほとんど壊れません。ザルで種をこしとれば完成です。
パイナップルとパッションフルーツは相性が良く、香りはパッション、味はパインが補填しあって、かなり美味しいジュースが出来上がります。
また、果実だけでなく、生の葉をむしってお茶っ葉にすると、謎のコクのあるお茶になります。栽培にチャレンジする方はぜひお試しあれ。
家庭菜園と南国
ちなみに、南国の植物の苗は、他にも色々と出回っています。
自分が以前、栽培した事があるのはサトウキビ。もっとも、サトウキビはイネ科の植物なので、傍目から見るとどうみてもただの雑草で、見た目は最悪でアレでしたが・・・
他にも、アセロラとかこれまたジュースなんかで有名な奴もありますが、これは越冬温度が最低15度と、温室でもなければハードモードなので、あまりおすすめはできません。
果実そのものは、沖縄で栽培されたものが冷凍で売られていたりします。こちらはジャムにして食べると死ぬほど美味しいので、これまたおすすめです。
著者紹介
作家、科学監修。「科学は楽しい！」を広めるため科学書分野で20年以上活動。著作「アリエナイ理科」シリーズ累計5０万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画／アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。ゲーム実況者集団「主役は我々だ！」と１００万再生を超えるYouTube科学動画を多数共同製作。独自YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する！」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー１6万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。関連情報は https://twitter.com/reraku
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