美容と健康
痛風で本当に避けるべき食べ物は？科学的視点で「何故」を解説
アミノ酸
生活と科学 【食品添加物の活用】料理をぐっと美味しくするアミノ酸「グリシン」
「グリシン」という食品添加物があります。料理の、特に肉類と相性のいい添加物ですが、具体的にどんなものなのか、改めてここでご紹介しましょう。ご飯を炊く時に入れればより美味しく日持ちするようになりますし、ステーキソースに使うのも美味しい。
美容と健康 ぼったくり「コラーゲン」サプリメントの話
コラーゲン。美容に良いと触れ回られてますが、率直にサプリメントとして売られているものは高額もいいところです。今回はその辺と効果があるように思えるカラクリをご紹介。
美容と健康 ヘルドクターくられのサプリ講座・アミノ酸サプリメントは効果なし！
今回はアミノ酸の話。なんかすごいものと思われているようだが、実際はそうでもないわけで、しかしそのイメージを利用したサプリメントのCMなんかがあふれている始末。効果などないことを今回は紹介します。
生活と科学 【添加物の科学】ドーピング料理の縁の下の力持ち、グリシンとは？
ドーピング料理などで便利に使われる食品添加物、グリシン。メルマガでもたびたび話題にしていますが、具体的にどんなものなのかの説明を、ここで改めてしようかと思います。普通にご家庭でもご飯を炊くときに少し入れると美味しくなるアミノ酸ですよ！