生活と科学
エナジードリンクの飲み過ぎで死ぬのは本当？【カフェイン中毒】
トランス脂肪酸
美容と健康 【科学の目】FDAの油脂規制・トランス脂肪酸は全廃すべきなのか？
少し食品健康に気を遣っている人であれば、一度は耳にしたことがあるトランス脂肪酸。中には、「トランス脂肪酸はとんでもない猛毒で健康を破壊する化学物質だ！」という認識の人もいるかもしれません。しかし、トランス脂肪酸は絶対悪ではありません。
美容と健康 体に「良い油」「悪い油」とは何なのか？：第一回 油の定義・種類
脂質は糖質、タンパク質（アミノ酸）に並ぶ３大必須栄養素です。しかし、近年「良い油は太りにくい」「悪い油は太る」といわれています。これはどういう理屈なのでしょうか？全三回に分けて、この辺の「油とは何か」という話を解説していきます。
美容と健康 体に「良い油」「悪い油」とは何なのか？：第三回 油と美容・健康
さて、前回、前々回と、油についてだいたい軽く話をした上で、美容に良い・悪い油ってなんなのか、という話に入るわけです。といっても、一概に「これが良い」「これが悪い」などとは言えません。特に、食べて良いから肌に良いとは限らないのです。