生活と科学
腐らないポテトの都市伝説を斬る！【くられ先生の添加物の科学】
糖分
生活と科学 ヘルドクターくられの「砂糖」の話：料理によって使い分けよう！
今回は砂糖の種類の話です。「砂糖is砂糖じゃないの？」と思う人もいるかと思いますが、市販されている糖にはいくつか種類があります。市販の砂糖ひとつとってもいろいろと調整されており、それぞれの特徴を活かして使い分けると料理が美味しくなります
美容と健康 ソフトドリンクが目の敵にされるワケ：「何が」体に悪いのかチェック
何かと飲むと体に悪いみたいに言われるソフトドリンク。何が駄目なんでしょう。コーラを飲むと歯が溶けるなんてのはただの都市伝説でして、唯一といっても良い有害性、それはカロリーの過剰さと、血糖値が急激に上がることに集約できます。
美容と健康 くられ先生のダイエット講座：糖質制限ダイエットの仕組みと正体
糖質は生命維持には必須の栄養素ですが、それ故に体の中で生み出すことが可能です。糖質不足になっても簡単には死にません。これを利用したダイエットは「痩せる」という点では、生理学的にも効果があると言えます。しかし良いことづくしでもありません。